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Atelier Petits Pots à l’ENS

Jeudi 21 avril, nous nous sommes rendu au centre social Espace Torcy pour un atelier petits pots avec des mamans.

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Ustensiles : 1 poêle, 2 casseroles et couvercle, 1 bras mixer (3 hélices), Petits pots en verre
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Crème de salsifis et millet : Proportions pour 4 petits pots

  • Ingrédients :
    2 salsifis,
    ½ verre de millet décortiqué,
    quelques noix de cajou.

Faire tremper les noix de cajou dans un peu d’eau pour qu’elles ramollissent ;

Eplucher les salsifis et les couper en rondelles de 1 cm.

Faire cuire le millet à froid dans 2 fois son volume d’eau : porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 20 mn.

Dans une poêle faire revenir les salsifis dans un peu de margarine (non homogénéisé) et les faire dorer, continuer la cuisson à la casserole à l’eau.

Egouttez les une fois tendres puis les mixer avec les noix de cajou.

 

Purée de carottes et patate douce : Proportions pour 4 petits pots

Ingrédients :

  • Une botte de carottes nouvelles,
  • 1 patate douce 

Couper les carottes (si bio ne pas les éplucher car il y a beaucoup de nutriments dans la peau) en rondelles assez fines et les faire revenir dans un peu de margarine à couvert.

Mettre les patates douces à cuire à l’eau.

Mixer les deux.

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Dessert à la rose : Proportions pour 4 petits pots

Ingrédients :

  • 250 ml de lait d’amande,
  • 30 g de maïzena,
  • quelques amandes,
  • sirop d’agave,
  • eau de rose,
  • ½ betterave crue,
  • 4 fraises

 Faire tremper les amandes pour qu’elles ramollissent ;

Mettre à cuire le lait d’amande en réservant un verre avec eau de rose et une peu de sirop d’agave ;

Râper de la betterave crue la presser et mettre le jus dans la casserole,

Mixer les amandes dans la casserole ;

Ajouter la maïzena délayée dans le verre de lait froid et tourner jusqu’à ce que la « béchamel » prenne ;

Verser dans des petits pots puis couper une fraise en tout petits morceaux et poser dessus.

Arroser d’un filet de sirop d’agave juste pour ajouter du brillant.

IMG_20160421_110954A imaginer dans des petits pots (pourquoi pas décorés ?)…

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